Emilia Romagna

Kromě nespočetných kulinářských potěšení nabízí tato gurmánská oblast také celou řadu zajímavých golfových hřišť, od historického golfového klubu Bologna po místo mistrovství světa v golfovém a country klubu Modena a mnoho dalších. Modena domov Aceto Balsamico, slavná šunka z Modeny a četná klasika italské kuchyně je nyní středem nejvyšší italské gastronomie a nabízí celou řadu restaurací. Bologna lze s jistotou nazvat jedním z nejzajímavějších měst v Itálii a návštěva „červené“, protože láskyplně nazývají místní obyvatele kvůli červeným střechám, nikoho nedotkne. 

Region Emilia Romagna se rozprostírá mezi během POS na severu a apeninem na jihu. Tato středo-severo-italská oblast je považována za jeden z nejúrodnějších a nejziskovějších po celé Itálii, také díky Jadranu, jejíž mírné klima ovlivňuje pobřežní zónu.

Vzhledem k kontrastu mezi mořem a horami nabízí Emilia Romagna svým návštěvníkům úchvatnou krajinu a také krásy pro oko a duši, směs barev a vůní, veselost, hudbu, film a umění, vše v jediné oblasti. 

Návštěvníci, kteří milují moře, slunce a zábavu, upřednostňují pobřeží Jaderského pobřeží s nejdelší evropskou pláží. Zde najdete také nespočet sportovních a volných zařízení. Místa jako Rimini, Riccione a Cattolica stojí pro ubytování první třídy, relaxaci a zábavu. Na druhé straně apenin odhaluje jeho krásu, například během obrysu mezi Parmou a Piacenza nebo na procházce v jednom z mnoha přírodních parků. 

V interiéru je zaměřen na svalnu, s mnoha tepelnými centry, jako je Salsomaggiore a Bagno di Romagna.

Umění a kultura zde našli ideální chov. Verdiho díla, básně Pascoli nebo filmy nesrovnatelného Federica Felliniho, svědčí o tom, jehož světová světová mistrovská díla jsou většinou založena na skriptech, které v tomto regionu vyvstaly. 

Doporučuje se zde také cesta k objevování tradičních jídel místní kuchyně. Jídla, jako je Tortellini v Brodo (Tortellini, podávané v zeleninové nebo masové vývaru), mohou potěšit váš patro během tradičních a mezinárodně známých produktů, jako je Parmigiano Reggiano, Formaggio di Fossa (tvrdý sýr vyrobený z krávy nebo kozího mléka, který se používá po dobu tří měsíců v skalních jímkách), Trufý, místní uchovávače.

Ten by se měl jíst s tradiční piadinou, typickým plochým chlebem v regionu, symbolem místní kuchyně.

Přejít na: 

• Žijící na golfovém hřišti
• Modena
• Bologna
• Milano Marittima
• Parma

Tradiční oblast s kultovním statusem pro milovníky dobré kuchyně a rychlých motorů. 

Provincie Modena se nachází v srdci Emilia-Romagna v severní Itálii a sahá od pohoří Apenine po úpatí nížin jižně od zadku.

Provinční hlavní město Modena je město s významnou minulostí. Byl vytvořen na historickém přes Emilii a je považován za etruský původ, ale má také později keltské a římské stopy osídlení. 

Město, které bylo hlavním městem vévodství Este po dlouhou dobu, zažilo velké městské plánování a architektonické změny. Poslední strukturální změny proběhly v 17. století o iniciativě Francesco III. stejně jako pod dynastií Austian v 19. století. 

Horská zóna zahrnuje Toskanian-emilský apenin, na kterém Monte Cimone stoupá ve výšce 2000 metrů. 

Nejvyšší částí této oblasti je regionální park Alto Appennino Modenese, také nazývaný Frignano, plodná a velmi rozmanitá oblast s jedinečnými stanovišti, která podporují růst a ochranu vzácných rostlin a zvířat. 

Kuchyň Modenas je založena na jednoduchých ingrediencích, produktech úrodných půd, které tuto provincii poznaly po celém světě, začaly na Zampone (vepřová noha) a Brewwurst Cotechino di Modena.

Jako symbol kuchyně Modenas je Zampon připraven nejen během vánoční sezóny, ale po celý rok a podávaný s čočkami. 

Mezi místní produkty, které nosí doponu chráněného původu, patří tradiční balsamický octa z Modena se zvláštním vkusem, který je spíše sladký než kyselý, a Parmigiano Reggiano.

Další známé a dobře známé produkty jsou třešně vyrobené z Vignola a typické hrušky z Modeny. 

Typická jídla v legendárním tortellini začínají výplněmi z vepřového masa, šunky a parmezánu a Tigel, malými plochými chlebami pečenými v dřevěných tvarech a podávané se slavnými klobásovými specialitami a různým sýrem a většinou doprovázeným Lambrusco. Mezi další speciality patří Borlenghi, rýžová bomba (s holubním masem) a Bocconcini Alla Modenese. 

Typická sladká jídla, která byste měli určitě vyzkoušet, kromě vánočních specialit jsou Amaretti od San Geminiano, Bensone a Torta Bariozzi. Pod vínem si slavný Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara a Lambrusco Salamino di Santa Croce zaslouží zvláštní zmínku.

Bologna byl první Etruscan, pak keltský a nakonec římská kolonie a město. První univerzita na světě byla postavena za městskými hradbami, z nichž některé lze dodnes obdivovat. 

Zvláštním rysem tohoto města jsou portiky, které dosahují majestátní délky 37 km ve starém městě. Jsou to stuha, která kombinuje ulice, věže a palazzi a z Bologny učinila město s nejdelší portikou na světě.

Další speciální funkcí jsou věže, o nichž se říká, že ve středověku byly nejméně dvě stě. 

Procházka hlavním městem regionu Emilia, nepochybně začíná v Piazza Maggiore, čtvercovém náměstí, kde byl trh kdysi vybudován a na kterém se městský veřejný život vždy odehrával se svými církevními a lidovými festivaly.

Bologna je také ideální destinací exkurze pro Motorman. V Imola Autodrom se nejedná o nic za nic, co se v Imola Autodrom konají události a obchodní veletrhy, jako je motorová show a slavné závody pro automobily a motocykly. 

Provincie Bologna je mezi gurmány známá a velmi populární.

V Bologně jsou Tortellini plné hlavně masa, Mortadella a Ham a podávají se buď v kuřecím nebo kapitánovém vývaru nebo na vyžádání „suché“ (vařené ve vodě a odhození). V některých městech v provincii se slavné tortellini podávají v másle a šalvěji se špenátem a sýrem Ricotta. Další místní těstoviny jsou takto -sdělované „lasagne verdi al forno“ (Green Lasagna), které jsou nevyhnutelně podávány se slavným boloňským masovým ragoutem. 

Další specialitou provincie Bologna je slavná Mortadella, která nese chráněné znamení původu IGP. Tato klobása se obvykle podává v kostních nebo destičkách, které jsou řezy jako aperitiv nebo se používají jako složka pro speciální náplně. 

Nezapomenout na to, že je chřest z Alteda, který je připraven několika způsoby. Podobně brambory vyrobené z Tolè, které se vyznačují kvalitou a trvanlivostí první třídy. 

Typickým dezertem boloňské kuchyně je „Certosino Bolognese“, vánoční sušenky vyrobené z mouky, medu, kandodového ovoce, mandlí, hořké čokolády, rozinků, borovicových ořechů, másla, skořice a anýzu. 

Weinstrasse a Schlemmerstraße z „Colli d'Amola“ (Hill of Imola) je dalším příjemným místem setkání s minulostí. Onogastronomická tradice a malebná krása tvarují trasu vedoucí četnými vesnicemi v provincii, na které si návštěvníci mohou užít všechny pochoutky boloňské kuchyně.

Zvláštní atrakcí pro milovníky Gourmetů a lanýžů je město Savigno, které se může pochlubit čestným názvem „Truffel Capital“, protože vše je charakterizováno lanýžemi. „Sagra del Tartufo Bianco Pregiato Dei Colli Bolognesi“ (Festival bílého lanýže Boloňského kopce) se stává ideálním místem pro propagaci tohoto lahodného přírodního produktu. 

Na pobřeží je také cervia, jedno z nejpopulárnějších rekreačních středisek, které kromě své turistické platnosti nabízí také řadu událostí a iniciativ všeho druhu. Dále na sever na pobřeží je Milano Marittima, jedno z nejpopulárnějších přímořských letovisek na pobřeží Romagnoli s četnými restauracemi.

Okamžitý zázemí cervia a Milano Marittima je charakterizován odrážejícími oblastmi starověkých solí a slavným borovým lesem cervia. 

Za Marina Di Ravenna, na pobřeží Adriac směrem k Benátek, narazíme na typickou rybářskou vesnici Porto Garibaldi, nyní oblíbenou dovolenou. 

Město Faenza je slavné po celém světě pro starou řemeslnou tradici majoliciků a keramiky. V roce 1908 bylo toto umění věnováno Mezinárodnímu keramickému muzeu, které bylo přestavěno po hlavním poškození v poslední světové válce. 

Historické jádro Parmy rozvine oblast, která je považována za náboženské centrum města s katedrálou, křtitelem a biskupským palácem. Přes Ponte G. Verdi, který překlenuje řeku Parma, se dostanete do vévodového paláce, který je lemován rozsáhlou zelenou oblastí, zřídka krásný příklad knížecích parků. Palác má stále původní střední křídlo od 16. století a obsahuje freskové cykly povznášející krásy. 

Okolí parma je plná hradů a pevností. Jsou považováni za nejkrásnější a nejlépe zachovanou Itálii a vezmou každého návštěvníka do magického světa rytířů a starých zvyků. U pevnosti Bardi, která zapůsobí před červenými skály Apenine skrz její rozsáhlou krásu, začnete a pak sestoupíte do údolí, dokud nenarazíte na hrad Compiano se sousední vesnicí. Pak to jde dolů na hrad a dále Felino, dokud se konečně nedosáhnete „Bassa Parmense“ s Reggia di Colorno, rezidencí Farnese, Bourbonen a Marie-Luises z rakouska.

Kromě působivé krásy tohoto sezení vypadá úžasná krajina přitahovaná z zadku na úroveň neméně působivě. Život v provincii byl skutečně spojen s řekou jako referenční bod věčný od té doby. 

Mezi obce úrovně mezi Parma a Piacenza patří Fontevivo s působivým cisterciánským opatstvím od 12. století, Fontanellato s pevností Sanvitale a fresku od Parmigianino a Fidenza s velkolepou katedrálou San Donnino, jeden z nejdůležitějších příkladů románské architektury. 

Gastronomie této provincie je nesmírně rozmanitá, jen pomyslete na porcini houby z Albereto a Borgotaro, podokno di Montagna (horský chléb), bylinkový a bramborový dort nebo jídla s kaštany a lesními plody, abyste získali představu o rozsáhlém rozsahu. 

Výrobky, které představují vlajkovou loď této oblasti a celé Itálie, však zůstávají parma šunka a parmawurst, Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello, Spalla Cotta di San Secowro. 

Mezi typické těstoviny patří cappelletti nebo anolini ve skotu nebo vývaru Capaun a Herb Tortelli. Rýžová bomba také nesmí být opovrhována. Mezi hlavní pokrmy patří nárazník s polentou, Bollitimi Mini, které se podávají s chutnými omáčkami, Trippou (Kutteln) a Cima Ripiena nebo Picàja. Typický místní obyvatelé jsou rist dort, mandlový dort, spongata, těstoviny a fialové di cucchero (cukrové vicinály) naplněné jablkami, ořechy a kandovanými ovocemi. 

Bílá vína Malvasia a Sauvignon a Red Colli di Parma podmanivá pod vínami Colli di Parma. 

Vzhledem k silné skupině, kterou se Parma spojuje s gastronomií, se město stalo sídlem Evropského úřadu pro bezpečnost potravin a mezinárodní školy Alma v Colornu. 

Aby bylo možné zohlednit tuto silnou tradici, byly stanoveny tři ideální gurmánské silnice. 

Jedním z nich je ulice Culatello di Zibello na úrovni parma, domov Culatello Ham a přední šunka San Secowro. Druhým je silnice šunky a vína v horách, kde můžete ochutnat Parmigiano Reggiano, Salame Felino, Parma Ham a vína z kopců a třetí je ulice Porcini Houby.